CAVOLATT MONTATO

Sbattere bene 6 tuorli d'uovo con 4 cucchiai di zucchero, mettere su fuoco lento e aggiungere 1/4 di litro di panna e buccia di limone grattugiata stando attenti che non prenda il bollore. A parte preparare una crema di cioccolato densa e amara. Coprire con la crema uno strato di biscotti savoiardi uniti a quadrato, mettere uno strato di cioccolato e continuare a strati alternati.
Sull'ultimo strato di cioccolato raffreddato versarvi sopra il "cavollatt" che verrà assorbito dai biscotti. Mettere in frigo per alcune ore e poi servire.
Si può accompagnare questo dolce o con del moscato o meglio ancora un buon passito, avendo cura di servirli molto freschi.