Tortelli milanesi

Mettere in una ciotola la farina , le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale, la scorza grattugiata del limone, il liquore e il lievito; lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli, poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e impastate fino a ottenere un composto morbido (ma non molle) liscio e compatto.

Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto e poi formare dei cordoncini di pasta dello spessore di un paio  di centimetri circa e tagliatele a pezzetti grandi come delle grosse nocciole. formate con i palmi delle mani delle palline, (se volete, potete incidere la superficie con un taglio a croce), e friggetele un po' alla volta in abbondante alio e a fiamma medio-bassa, rigirandole nella padella finché risulteranno ben gonfie e dorate e cominceranno a galleggiare.

 Una volta pronte, fate asciugare i vostri tortelli su un foglio di carta assorbente, spolveratele con dello zucchero a velo o semolato . indicate per la festa di carnevale.