I DOLCI: FRITTELLE DI MELE - Per 5 persone.

Ingredienti: - 500 ml. di latte - 250 gr. di farina bianca - 3 mele - 50 gr. di zucchero a velo - 1uovo - un pizzico di sale - olio per frittura.

Per la preparazione; sbucciare le 3 mele e tagliarle a fettine eliminando il torsolo; in una terrina amalgamare la farina, l'uovo e il pizzico di sale; lavorarle su composto sino a farlo diventare omogeneo, unire le mele alla pastella e lasciare quindi riposare per mezz'ora circa. Intanto prepararae un piatto sul quale mettere della carta assorbente, una padella con abbondante olio ed un vassoio di portata. Quando l'olio sarà caldo versare le mele facendole indorare da ambedue le parti e facendo attenzione agli schizzi d'olio. Per una miglior riuscita della cottura è meglio non friggere più di 3 o 4 frittelle per volta. Quando saranno pronte metterle nel piatto, ascigatele con la carta asorbente e distribuitele sopra il vossoio spolverandole con lo zucchero a velo.