Tagliata al gorgonzola

Si sceglie un bel pezzo di controfiletto di manzo, si fa scottare sulla griglia quindi si scaloppa (si taglia a fettine spesse 4-5 millimetri).

 Si adagiano le fettine (salate a piacere) in un piatto che viene poi introdotto nel forno preriscaldato a 200 gradi. Si lascia cuocere secondo i gusti, comunque è comunque preferibile al sangue. Nel frattempo a parte, in un pentolino si mette il gorgonzola tagliato a pezzetti, si fa sciogliere, aggiungendo un po' di panna , del pepe e si amalgama il tutto. si serve la carne dopo avervi versato sopra la crema di gorgonzola bella calda. A corredo si consigliano delle patate al forno e un buon rosso d'annata.