Estratto dal mio libro “Autunno il tuo benessere con la naturopatia” (Ottobre 2018) Edb Edizioni Milano (Da pag. 18 a pag.25).

Per cuocerli è meglio stufarli direttamente nell’olio, senza dimenticare l’aggiunta di piante aromatiche che a loro volta difendono dalle infezioni. I broccoli si possono passare in padella con aggiunta di zenzero che ha proprietà simili a quelle del carciofo; oppure si può cucinare uno stufato di verze e porri o cipolla, questi ultimi utili per le difese immunitarie.

LA ZUCCA

Anche la zucca aiuta a potenziare le naturali difese dell’organismo. Ma soprattutto, come possiamo intuire dal colore, fornisce carotenoidi e beta carotene in particolare, dalla potente azione antiossidante, che protegge cellule dalla degenerazione e dall’invecchiamento, causati dall’aggressione dei radicali liberi che ci fanno ammalare più velocemente. Sono sostanze antitumorali e antietà. E ci aiutano anche contro lo stress della ripresa del lavoro, un altro fattore che spesso risveglia gli ‘acciacchi’ a cui si è più predisposti. La zucca è anche molto tenera e quindi delicata sulle mucose di stomaco e intestino. È molto digeribile e dunque perfetta per far fronte ai sintomi gastrointestinali di stagione. In cucina, poi, si presta a essere impiegata in moltissime preparazioni. 

Claudio Dianese Naturopata
claudio.dianese@gmail.com