MANZO AL GRAS DE ROST
- 27 aprile 2024
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Il gras de rost era un tipico condimento milanese, ottenuto raccogliendo dalla teglia i residui del grasso di cottura dell'arrosto. Leggi »
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Pulire 600 gr. di spinaci, lavarli e metterli a lessare in una casseruola coperta ma senza aggiungere acqua. Leggi »
La trippa è forse il piatto più caratteristico della tradizione meneghina, tanto che in passato i milanesi venivano chiamati scherzosamente "busecconi", dal nome in dialetto della trippa. Leggi »
La crema di mascarpone è abbinabile a svariati tipi di frutta fresca come lamponi, fragole, mirtilli, e alle macedonie, ai cubetti di cioccolato al latte o fondente e a molti tipi di biscotti, come ad esempio i savoiardi. Leggi »
di Albertina Fancetti, Franco Mercoli, Alighiero Nonnis, Mario Pace
EDB Edizioni
di Albertina Fancetti
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