Per la preparazione; sbucciare le 3 mele e tagliarle a fettine eliminando il torsolo; in una terrina amalgamare la farina, l'uovo e il pizzico di sale; lavorarle su composto sino a farlo diventare omogeneo, unire le mele alla pastella e lasciare quindi riposare per mezz'ora circa. Intanto preparare un piatto sul quale mettere della carta assorbente, una padella con abbondante olio e un vassoio di portata. Quando l'olio sarà caldo versare le mele facendole indorare da ambedue le parti e facendo attenzione agli schizzi d'olio.
Per una miglior riuscita della cottura è meglio non friggere più di 3 o 4 frittelle per volta. Quando saranno pronte metterle nel piatto, asciugarle con la carta assorbente e distribuirle sopra il vassoio spolverandole con lo zucchero a velo.