L'inulina presente all'interno della radice di cicoria è una sostanza prebiotica che svolge nel nostro organismo svariate funzioni come: favorire la formazione di una massa fecale consistente e aumentare il numero delle evacuazioni, favorire la colonizzazione batterica del colon e aiutare ad assorbire preziosi minerali come calcio, ferro e magnesio. Il caffè di cicoria è un ottimo ipoglicemizzante utile nell'alimentazione dei pazienti diabetici ed è efficace anche nel ridurre l'assorbimento di colesterolo e trigliceridi. Con il caffè di cicoria si può godere anche dei benefici dei suoi olii essenziali che risultano utili nei casi di astenia e sonnolenza. Può aiutare a mantenere bassi i livelli di zuccheri nel sangue evitando picchi di insulina. Finora vi abbiamo parlato delle proprietà e dei benefici del caffè di cicoria, ma purtroppo non tutti possono assumerlo in quanto può causare una serie di disturbi. La cicoria è una pianta che può innescare reazioni allergie che si manifestano con dolore, gonfiore e formicolio all'intera bocca. Purtroppo non possiamo sapere a priori se siamo allergici o meno al prodotto finché non lo assumiamo. Inoltre, non deve essere assunta in gravidanza a causa del fatto che questa pianta può provocare contrazioni uterine e sanguinamenti mestruali indicendo aborto. Anche coloro che soffrono di calcoli renali e alla colecisti dovrebbero evitare l’assunzione di questa bevanda a causa del suo elevato contenuto salino che facilita la formazione dei calcoli. Inoltre, questa bevanda non è da preferire da coloro che soffrono di irritabilità del colon per via del suo effetto lassativo.