Per la preparazione tagliate la zucca, eliminate i semi e i filamenti interni, sbucciatela e tagliatela a falde, quindi  pesatene 600 gr. Lessate la zucca in poca acqua leggermente salata, poi scolatela e passatela al setaccio o frullatela. Versate in un tegame il latte e portatelo a bollore, quindi unite la purea di zucca, mescolata e aggiustate di sale. Versate nel tegame la pasta corta , che lesserete mescolando di tanto in tanto a fuoco moderato. Quando la pasta sarà cotta, unite il burro e il grana grattugiato. Mescolante e impiattate. Servite dopo aver cosparso con altro formaggio grattugiato. 

Si consiglia di abbinare a questo piatto un Pinot Grigio dell'Oltrepo pavese