Prendere uno o due funghi porcini, lavarli, asciugarli e tagliarli a pezzetti; versarli in un contenitore, bagnarli con alcune gocce di limone e due cucchiai di olio extra vergine di oliva;

aggiungere un barattolo di gamberi dopo averli liberati del liquido; aggiungere della rucola tagliata a pezzetti, spruzzare sale e pepe.
Far bollire in una pentola con due litri d'acqua e un cucchiaio di sale grosso 320 g di tagliatelle, toglierle al dente, scolarle e versare in un recipiente. Lasciare raffreddare per alcuni minuti.
Coprire con il condimento preparato, mescolare e servire. Accompagnare con un buon vino bianco secco, come il pinot grigio molto fresco.