Con ben 14 locali premiati con i ‘Tre coni’, la Lombardia si conferma regina delle gelaterie in Italia secondo la speciale classifica del Gambero rosso.

Tra queste, Terra  (via Vitruvio, Milano) conferma, per il secondo anno di fila, il risultato dello scorso anno.

Ne abbiamo parlato con il titolare Gianfranco Sampò che ci ha anche raccontato come, anche grazie ai finanziamenti della Regione Lombardia, il gelato sia sempre più ‘4.0’. L’innovazione  consente di automatizzare il processo produttivo e di azzerare il rischio di errore permettendo, allo stesso tempo, di garantire una qualità sempre molto alta.

Giuseppina Argento