Ingredienti:

- 500 gr di funghi porcini 

- 3 spicchi d'aglio

- rosmarino

- pepe 

- un cucchiaio di vino bianco secco 

- 1 limone

- sale

Per la preparazione:

Fare riscaldare dell'olio in un tegame e metterci 500 gr di porcini puliti e affettati con 3 spicchi d'aglio, un rametto di rosmarino e 4 grani interi di pepe. Far saltare in padella per 2-3 minuti a fiamma media e bagnare il tutto con 3 cucchiai di vino bianco secco e il succo di limone.

Coprire e continuare la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Fare raffreddare in una terrina e servire.
Accompagnate con un buon pinot grigio secco servito fresco e avendo cura di mantenerlo a bassa temperatura.