TORTA DI PAN DE MEI

Mischiare 200 g di farina gialla fine, 200 g di farina gialla grossa, due cucchiai di farina bianca con due uova, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 250 di latte, un pizzico di sale, una cartina di lievito artificiale, un cucchiaio di fior di sambuco. Quando la pasta è ben amalgamata, metterla in una teglia imburrata cospargere con mezzo cucchiaio di fior di sambuco e mettere in forno per 20 minuti a 220°. Quindi spolverare di zucchero, ricoprire con mezzo cucchiaio di fior di sambuco e reinserire in forno a 120° per 10 minuti.